Atlantis Txacoli 2017
6,50 €
Elaboración Atlantis Txacoli 2017
Atlantis Txacoli es un vino blanco elaborado 100% con la uva Hondarribi Zuri procedente de viñedos ubicados dentro de la D.O. Txakolí de Álava. Dichos viñedos se encuentran en terrenos donde su laboreo es de una elevada dificultad, aunque por contra, cuentan con unas excepcionales condiciones de aireación y exposición solar. Se encuentra en una zona donde la influencia climática del atlántico es patente. temperaturas medias de unos 13ºC y precipitaciones que se aproximan a los 900 litros anuales.
La vendimia de la uva se hace forma manual, llevándose a cabo en esta fase del proceso de elaboración de Atlantis Txacoli una primera selección del fruto. Una vez en bodega se lleva a cabo el despapillado y el prensado. La fermentación se produce de forma controlada a una temperatura de 13ºC. Tras esto el mosto reposa para después ser filtrado y finalmente embotellado.
Maridajes Atlantis Txacoli 2017
Buen vino para tapear. También encotraremos un buen maridaje en quesos de oveja semi-curados. La temperatura de servicio ideal se encuentra en torno a los 8ºC
Cata sensorial Atlantis Txacoli 2017
Atlantis Txacoli en vista es un vino de color amarillo dorado con reflejos verdosos, de aspecto limpio y brillante. Inspira frescor y acidez.
En la fase olfativa se muestra con un vino de intensidad media, con aromas a fruta blanca bien madura con algunas reminiscencias a frutas exóticas, como la piña o la chirimoya. Esta atractiva nariz se ve complementada con notas florales y herbáceas que aportan al conjunto frescor.
En boca Atlantis Txacoli presenta una acidez bien integrada, todo lo apuntado en las fase anteriores de la cata se ve refrendado y encontramos un vino fresco, que denota juventud y alegría en boca.
Opiniones de Atlantis Txacoli 2017
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