La variedad de uva Carmenére es originaria de la región francesa de Burdeox, pero después de la plaga de la filoxera a día de hoy su presencia en Francia es escasa y curiosamente donde tiene su mayor producción es en Chile y Ecuador, teniendo presencia en otros países como Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda.  El nombre de la variedad Carmenére procede del significado de carmín en francés, debido al color que adquirían sus hojas en el momento de la llegada del otoño. Para obtener vinos de gran calidad de esta variedad, los rendimientos de su cepas deben de ser muy bajos, sólo así se obtendrán grandes vinos, de lo contrario serán vinos de poca expresión y ligeramente ásperos.