Elaboración Moraleda del Valle del Yerri 2012

Moraleda de Valle de Yerri Crianza es un vino tinto elaborado con las uvas Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot de la bodega Aroa. Los viñedos se asientan sobre terrenos arcillo-calcáreos, frescos y que por su ubicación se encuentran en una zona donde la influencia del Mediterráneo encuentra su límite para dejar paso a la influencia atlántica. Los viñedos se encuentran en una zona protegida por las sierra de Urbasa y Andía. En esta zona los inviernos son fríos y duros mientras los veranos son secos y calurosos, en esta época se apuntan grande cambios de temperatura entre el día y la noche, lo cual favorece la formación de polifelones (compuestos bioactivos con capacidad antioxidante). La vendimia de la uva se realiza a mediados de octubre con la uva bien madurada, esta se realiza de forma manual y tras su traslado a las instalaciones de la bodega los frutos cosechados son nuevamente seleccionados. Tras la fermentación y prensado (vertical), los mostos obtenidos pasan por un periodo de crianza de 12 meses.